Categorieën
Categorieën
Recept: Ovenschotel met bloemkool & kipfilet
Recept: Ovenschotel met bloemkool & kipfilet
Ingrediënten (4 personen):
- 1 grote bloemkool
- 2 bolletjes mozzarella (in plakjes)
- 4 gekruide kipfilets (+/- 500 gram) in blokjes
- 30 gram broodkruimels
- 1 zakje geraspte kaas 30+
- 3 losgeklopte eieren
- 70 ml olijfolie
- 1 tl gedroogde basilicum
- 1 tl gedroogde peterselie
- Zout en peper naar smaak
Bereiding:
Verwarm de oven voor op 175 graden. En vet een ovenschaal in met een beetje boter. Kook de bloemkool even kort (deze gaart nog verder in de oven. Breng de bloemkool licht op smaak met peper peterselie. Bak de kipfiletblokjes goudbruin. Meng in een grote kom de broodkruimels, olijfolie, basilicum en eieren. Breng op smaak met peper en zout. Vul de ovenschotel met de bloemkool, kipblokjes en plakjes mozzarella. Schenk vervolgens het mengsel in de ovenschaal. Strooi de kaas er overheen. Bak de bloemkool ovenschotel in de voorverwarmde oven gedurende 45 minuten, totdat de bovenkant van de ovenschotel goudbruin is.
Eet smakelijk!!
Categorieën
Recept: Ovenschotel met Prei & Spinazie
Recept: Ovenschotel met Prei & Spinazie:
Ingrediënten (4 personen):
- 4 eieren
- 250 ml crème fraîche light
- 4 stuks prei (+/- 400 gram)
- 400 gram verse spinazie
- 250 gram magere spekreepjes
- 300 gram rundergehakt
- 1 Stuk Président Brie light 28+
Bereiding:
Verwarm de oven alvast voor op 200ºC.
Meng in een kom de 4 eieren en de 250ml crème fraîche met een garde en klop dit goed door elkaar heen. Snij de prei in kleine stukjes.
Bak in een pan het gehakt en de magere spekreepjes, laat deze vervolgens goed uitlekken. Roerbak de prei en vervolgens de spinazie in een wok.
Doe het gehakt, de spekjes, de prei en de spinazie in de ovenschotel en meng dit even door elkaar. Voeg daarna het mengsel van ei en crème fraîche er doorheen. Snij de Brie in plakjes en verdeel deze over de ovenschotel.
Zet de schaal 40 minuten in de oven totdat de Brie een mooi goudbruin korstje heeft.
Eet smakelijk!!
Categorieën
Afvallen en sporten
We weten dat je kan afvallen door te letten op je voeding. Dat is iets dat algemeen bekend is, maar kan je ook afvallen door alleen te sporten? Het Gezondheidsnet kreeg deze vraag binnen en is opzoek gegaan naar het antwoord.
Het antwoord is eigenlijk heel simpel: ja, het kan wel, maar het zal niet heel snel gaan. Gezonder eten heeft veel meer en sneller effect dan meer bewegen of sporten alleen. Om één kilo lichaamsgewicht kwijt te raken, kan het nodig zijn om wel 25(!) uur extra te wandelen. Sporten maakt je bovendien erg hongerig en moe, dus de verleiding om na het sporten meer te gaan eten is groot.
Het aanpassen van je voedingspatroon is eigenlijk de belangrijkste stap die je moet nemen als je wilt afvallen. Dit betekent dus gezond en gevarieerd eten, kleinere porties en dagelijks minder calorieën. Sporten helpt wel bij het proces om af te vallen. Hoe meer spierweefsel je kweekt, hoe meer calorieën je verbrandt, dus uiteindelijk helpt het je wel om af te vallen. Wel is het belangrijk om te weten dat spier zwaarder is dan vet. Het zou daarom best kunnen dat de weegschaal eerst meer kilo’s zal aangeven dan minder.
Het snelste en beste resultaat kan je daarom bereiken door het sporten te combineren met het aanpassen van je voedingspatroon.
Categorieën
Groente. Hoe ga je ermee om?
Iedereen weet hoeveel groente je per dag moet eten, maar doet iedereen het ook? Iedereen heeft baat bij meer groente eten. Het heeft vele gezondheidsvoordelen. Om deze reden start Het Voedingscentrum met een nieuw campagne.
Groente levert onmisbare voedingsstoffen. Zo verlaagd het eten van voldoende groente het risico op hart- en vaatziekten. Groente verdient het dus daarom om in het zonnetje gezet te worden. Dit was de reden voor Het Voedingscentrum om aan deze campagne te beginnen. De campagne heeft ‘Eet meer ons’.
Het belangrijkste doel van deze campagne is, om mensen te stimuleren om meer groente te eten. Het Voedingscentrum heeft met de nieuwe Schijf van Vijf het advies opgeschroefd van 200 gram groente per dag naar 250 gram. Elke hap extra groente betekent winst voor je lijf.
De meeste mensen eten groente bij de warme maaltijd. Met deze campagne wil Het Voedingscentrum laten zien dat groente eten altijd en overal kan, dus ook bij de lunch én tussendoor. Op de site kan je meer informatie vinden over deze campagne.
Wil jij ook meer groente eten de hele dag door? Dan zijn er hier een aantal tips.
Tip 1:Drink soep tijdens je lunch. Maak extra veel om het in te vriezen of om het de volgende dag ook te kunnen eten. Zo krijg je meerdere dagen tijdens je lunch meer groente binnen.
Tip 2: Maak een salade. En probeer hier zoveel mogelijk groente in te verwerken, bijvoorbeeld een broccoli salade.
Tip 3: Restjes van de avond ervoor. Mensen zijn vooral geneigd om alleen tijdens het avondeten groente in de maaltijd te verwerken. Maak een extra portie om het de volgende dag als lunch te eten.
Hebben jullie nog tips om meer groente te eten? En wat vinden jullie van de nieuwe campagne van Het Voedingscentrum? Laat het weten in de comments!
Categorieën
HOT ITEM: Waarheid op tafel
Tegenwoordig heeft iedereen een mening over voeding. Het internet staat er vol mee. Blogs, Instagram en Facebook. Iedereen houdt zich bezig met voeding. Dit is natuurlijk heel fijn, maar het heeft ook een nadeel. Met al die meningen zie je door de bomen het bos niet meer. Wat is nou waar? En wat is nou een fabel?
Dit probleem kwam het Voedingscentrum erg bekend voor. Ze kregen erg veel vragen over voeding, bijvoorbeeld, is iedere dag een ei gezond? Of zijn peulvruchten goede vleesvervangers? Aan de hand hiervan heeft het Voedingscentrum een website opgesteld waar er zulke vragen worden beantwoord: Waarheid op tafel
Dus heb jij je altijd al een paar dingen afgevraagd over voeding. Neem dan vooral een kijkje. Staat uw vraag er niet tussen? Dan kunt u ons gerust een mailtje sturen. Wij beantwoorden deze graag!
Zout
Zout. DE smaakversterker in vele gerechten die we maken. Een leven zonder zout kunnen wij ons niet meer voorstellen. Het wordt overal voor gebruikt: salades, maaltijden, soepen en sauzen. Bestaat er überhaupt nog gerecht waar we geen zout voor gebruiken?
Uit het onderzoek van het Rijksinstituut voor Volksgezondheid en Milieu blijkt dat Nederlanders steeds meer zout binnen krijgen. Het maximum is nu 6 gram per dag. Nederlanders nemen gemiddeld 9 gram zout per dag.
Wat zijn de gevolgen van een te hoge zoutinname?
Te veel zout verhoogt de bloeddruk en het risico op nierziekten, hart- en vaatziekten, maagkanker en botontkalking.
Mensen krijgen vooral te veel zout binnen doordat ze bewerkt voedsel eten, zoals kant-en-klare maaltijden, soepen, sauzen, snacks, vleeswaren, brood en kaas. Ongeveer 80% van het zout dat we eten komt uit bewerkt voedsel. Een beperkt deel voegen we zelf toe aan de maaltijd. Fabrikanten hebben afgesproken het zoutgehalte in de producten te verlagen. Bij sommige producten is dit gelukt, maar de onderzoekers van het RIVM geven aan dat de productverbetering zich nog niet heeft vertaal naar een aantoonbare lagere zoutinname.
Wil je minder zout eten? Kies van voor onbewerkte producten. Maak de producten die je wil eten zelf klaar, in plaats van dat je ze in de supermarkt koopt. Breng je eten op smaak met peper, knoflook en verse of gedroogde kruiden. Verder kun je de zoutinname beperken door slimme keuzes te maken in de winkel: vergelijk de etiketten van twee vergelijkbare producten en kies het product met het minste zout. Filmpje
Wil je weten hoeveel zout jij binnenkrijgt? Vul dan de Eetmeter van het voedingscentrum in. Zo kan je zien of jij voldoet aan de aanbeveling.
Bron
Categorieën
Verzadigde en onverzadigde vetten
Iedereen heeft er wel eens van gehoord verzadigde- en onverzadigde vetten. Of laten we het anders formuleren de ‘goede’ en de ‘slechte’ vetten. Ja, komen deze termen u al bekend voor? Zo ja, dan bent u al goed geïnformeerd. Zo nee, lees dan snel verder!
Laten we beginnen bij de basis. Wat zijn vetten nou precies? Vetten zijn onmisbare bestanddelen van een goede voeding en vormen samen met eiwitten en koolhydraten de belangrijkste voedingsstoffen. Vetten zijn samen met koolhydraten de belangrijkste energiedragers. Vetten leveren echter meer dan tweemaal zoveel energie dan koolhydraten. Zo brengt 1 gram koolhydraat 4kcal en 1 gram vet 9 kcal. Voor het grootste gedeelte, meer dan de helft, zijn vetten onder de huis opgeslagen. Ze vormen een belangrijkste energiereserve en een isolatielaag (die temperatuurschommelingen) tegengaat. Vetten is de verzamelnaam voor een groep stoffen die zich onderscheidt van andere stoffen, omdat ze niet in water oplossen.
Dan komen we aan bij het onderwerp van dit artikel. Wat zijn verzadigde vetten? In de supermarkt heeft u vast wel eens op een pakje roomboter gekeken. Daar wordt er een onderscheid gemaakt tussen verzadigde- en onverzadigde vetten. Verzadigd vet zit ook veel in dierlijke producten, zoals vet vlees, volle melkproducten en volvette kaas. Andere producten met een hoog verzadigd vetgehalte zijn koek, gebak, snacks en zoutjes. Een hoge inname van verzadigd vet kan ervoor zorgen dat het cholesterolgehalte in het bloed stijgt. Een hoog cholesterolgehalte kan als gevolg hebben dat er vet op de wanden van de bloedvasten wordt afgezet en dat zo de bloedvaten dicht kunnen slibben. Door het dichtslibben van de bloedvaten heb je een hogere kans op hart- en vaatziekten. Verzadigde vetten worden daardoor ook wel eens de ‘slechte’ vetten genoemd.
Producten die zacht of vloeibaar worden bij kamertemperatuur bevat veel onverzadigd vet. Denk hierbij vooral aan vloeibare bak- en braadproducten en margarine in een kuipje. Andere producten zijn vis en noten. Onverzadigd vet past in een gezoende voeding. Deze verlagen het LDL-cholesterol in het bloed. Het LDL-cholesterol is niet goed voor de bloedvaten.
Wat zijn nou de adviezen met betrekking tot verzadigde- en onverzadigde vetten?
– Zorg dat de hoeveelheid verzadigd vet in de voeding zo laag mogelijk is
– Eet in plaats van verzadigd vet vooral voedingsmiddelen die veel onverzadigd vet bevatten
In alle producten met vet zitten zowel verzadigde als onverzadigde vetten. Het gaat vooral om de hoeveelheid. Als u de vetten niet kunt onderscheiden, onthoudt dan het volgende ezelsbruggetje: ‘Verzadigd vet is Verkeerd, Onverzadigd vet is Oké’.
Bron verzadigde vetten
Mensen die de auto gebruiken als vervoersmiddel zijn gemiddeld 4 kilogram zwaarder dan de mensen die vaker de fiets kiezen. Dit blijkt uit een nog lopend onderzoek van onder meer de Wereldgezondheidsorganisatie (WHO) onder tot nu toe 11.000 vrijwilligers in zeven Europese steden: Antwerpen, Londen, Barcelona, Rome, Wenen, Zurich en Orebro (Zweden).
Hoe valt dit verschil van 4 kilogram te verklaren? Volgens de onderzoekers is een oorzakelijk verband tussen fietsen en een lager gewicht niet aan te tonen in het onderzoek. Wel wil het onderzoek achterhalen hoe de mensen keuzes maken voor de manier van transport en ook welke maatregelen steden kunnen nemen om fietsen en wandelen te stimuleren.
| Verschil in calorieën | |
| Fietsen, 16-19 kilometer/uur, lichte inspanning, 30 minuten: 231.2 calorieën | Auto: 30 minuten, 68 calorieën |
Misschien toch nog maar een extra rondje fietsen? Wie weet scheelt het wel 4 kilogram op de weegschaal..
Categorieën
Peijnenburg 100% Honing ontbijtkoek
De producenten spelen in op de wensen en behoeften van de consumenten. Zij houden in de gaten welke onderwerpen recent zijn. Aan de hand van deze onderwerpen wordt er door een groot team een product samengesteld. Tegenwoordig houden de consumenten zich steeds meer bezig met gezonde, onbewerkte en goede voeding. Peijnenburg is ook één van de merken op de voedingsmarkt. Zij komen regelmatig met nieuwe producten op de markt. Dit keer is het: Peijnenburg 100% Honing ontbijtkoek.
Honing? Hoe zit het dan met de suikers in deze ontbijtkoek? En is deze ontbijtkoek ten opzichte van de reguliere Peijnenburg wel echt gezonder en beter? Peijnenburg claimt over deze ontbijtkoek dat deze uitsluitend gezoet is met échte bloemenhoning. De ontbijtkoek bevat verder onder andere speciaal geselecteerde rogge en is een bron van vezels. Als de consumenten horen dat de nieuwe Peijnenburg gezoet is met bloemenhoning denken zij niet aan het aantal suikers in de ontbijtkoek. Logisch toch, want honing is toch geen suiker? En het is toch helemaal natuurlijk, dan moet het wel goed zijn. Peijnenburg heeft ook een Zero variant. Deze bevat minder kilocalorieën, vet en koolhydraten dan de reguliere Peijnenburg, maar de vraag is waarom komt Peijnenburg dan met nóg een variant? Laten we eens kijken naar de voedingswaarde van de Reguliere Peijnenburg, Peijnenburg Zero en Peijnenburg 100% Honing. De waardes zijn weergeven in onderstaand tabel.
| Nutriënten op basis van een portie van 30 gram | Reguliere Peijnenburg | Peijnenburg Zero | Peijnenburg 100% Honing |
| Kilocalorieën | 93.3 kcal | 71.7 kcal | 89 kcal |
| Koolhydraten
Waarvan suikers |
21.1 gram
11.9 gram
|
16 gram
0.6 gram |
19.9 gram 11.9 gram |
| Vet | 0.5 gram | 0.5 gram | 0.4 gram |
| Voedingsvezels | 1 gram | 5.9 gram | 1 gram |
Aan de hand van dit tabel kan je zien dat de waardes enorm verschillen. De reguliere Peijnenburg bevat meer kilocalorieën en koolhydraten, maar als we kijken naar het verschil tussen Peijnenburg Zero en 100% Honing zie je een aantal grote verschillen. Zo bevat de nieuwe reep met 10% Honing 11.3 (!) gram meer suiker dan de zero variant. Ook is er een groot verschil in het aantal voedingsvezels.
Dus wilt u toch letten op uw suikerinname neem dan gerust nog een Peijnenburg Zero en sla de trend van de Peijnenburg 100% Honing dit keer over..
Bron