Categorieën
Nieuws

Kansen voor een gezonder en duurzamer voedingspatroon


Niet meer eten dan je nodig hebt, meer plantaardig eten en minder frisdrank en alcohol drinken. Dat zijn 3 belangrijke kansen voor een gezonder en duurzamer Nederland, zo blijkt uit onderzoek van het RIVM. De Schijf van Vijf laat zien hoe je gezond én duurzaam kunt eten en drinken.

4 tips om gezonder en duurzamer te eten

Wil jij gezond en duurzaam eten? Als je eet volgens de Schijf van Vijf, dan neem je genoeg van alle producten die gezondheidswinst opleveren. En je kunt hiermee ook meteen de milieudruk van je eten verlagen. Het produceren en vervoeren van voedsel veroorzaakt namelijk uitstoot van broeikasgassen. Dit is gemiddeld ongeveer 30 procent van de totale uitstoot.

Met een paar kleine stapjes kun je grote winst behalen voor je gezondheid én het milieu. Dit zijn 4 belangrijke tips:

  1. Eet niet meer dan je nodig hebt. Voor een gemiddelde volwassen vrouw is dit ongeveer 2.000 kcal en voor een man 2.500 kcal. Vul de Eetmeter in om te zien hoeveel je precies nodig hebt.
  2. Kies vaker voor groente, noten en peulvruchten (zoals bonen, linzen en kikkererwten) en neem minder vaak vlees. Bekijk onze tips om meer groente te eten.
  3. Drink minder suikerhoudende dranken (zoals frisdrank en sappen) en alcoholische dranken (zoals bier, wijn en sterke drank). Water, koffie en thee zijn goede alternatieven. Kijk hier voor meer drinktips.
  4. Voorkom voedselverspilling. Maak een boodschappenlijstje voor je naar de winkel gaat en controleer je voorraad, kook op maat door je porties af te meten, bewaar eten op de juiste plek (zet je koelkast op 4 °C) en let op de houdbaarheidsdatum. Meer tips om voedselverspilling te voorkomen.

Wat levert het op?

Gezond, duurzaam en veilig eten leidt tot:

  • Een daling van het aantal chronisch zieken.
  • Kleinere gezondheidsverschillen tussen Nederlanders.
  • Een lagere milieubelasting van ons voedsel.
  • Minder voedselinfecties (doordat er minder vlees wordt gegeten).
Categorieën
Nieuws

Mogelijke gezondheidsvoordelen van resistent zetmeel

 

Bron: Nieuws voor Diëtisten

Categorieën
Nieuws

Is het nodig om mijn kind speciale peutermelk te geven?

In het AD verscheen een artikel over verrijkte peutermelk. Uit onderzoek is gebleken dat een deel van de jonge kinderen een tekort heeft aan ijzer en/of vitamine D. Twee kinderartsen die betrokken waren bij de uitvoering van het onderzoek, adviseren daarom kinderen van 1 tot 3 verrijkte peutermelk te geven. Het Voedingscentrum ondersteunt dit advies niet. “Het is een schijnoplossing,” zegt Astrid Postma-Smeets, expert Voeding en Gezondheid bij het Voedingscentrum.

“Wij zien liever dat ouders hun kinderen zo vroeg mogelijk gezond leren eten. Dan bedoel ik groente en fruit, maar ook volkoren granen, vlees en vette vis. Het is een te gemakkelijke oplossing om te zeggen: geef ze maar verrijkte peutermelk om mogelijke tekorten te voorkomen, want daar zitten in ieder geval goede voedingstoffen in. Het is een schijnoplossing. Natuurlijk kan het soms moeite kosten om je kinderen gezond te laten eten maar de kans dat het later gezond en gevarieerd eet is veel groter als je je kind zo jong mogelijk kennis laat maken met veel verschillende smaken en structuren. En ja, daar hoort af en toe bij dat de spinazie tegen het plafond belandt.”

Onderzoek

Het onderzoek werd uitgevoerd onder Nederlandse, Duitse en Britse kinderen van 1 tot 3 jaar. Uit het onderzoek bleek dat 12% van de jonge kinderen een ijzertekort heeft en 23% een vitamine D-tekort. Het onderzoek is uitgevoerd door meerdere ziekenhuizen, waaronder het Juliana Kinderziekenhuis/Haga Ziekenhuis, het AMC, VUmc en het Erasmus VC.

Astrid Postma-Smeets: ”De EFSA, de Europese voedselveiligheidsorganisatie bestudeert onderzoeken hierover al jaren. Ook verenigingen van kinderartsen op Europees niveau houden het nauwkeurig in de gaten. Toch heeft dit nergens geleid tot een advies om verrijkte peutermelk te geven. Ik vind het echt een te gemakkelijke oplossing. Alsof je zegt: we geven het maar op.”

Advies blijft hetzelfde

Het Voedingscentrum blijft bij het advies om kinderen na 1 jaar over te laten stappen op gewone koemelk. Melkproducten zijn vooral belangrijk voor de calcium en de vitamines B2 en B12. Maar hoeveel is goed om te geven? “Twee bekertjes van 150 ml zijn genoeg voor een kind tot 4 jaar. Dat kan halfvolle koemelk zijn, maar ook karnemelk, of yoghurt of een plantaardige vervanger op basis van soja.”


Vitamine D

Wat wel erg belangrijk is voor ouders om te weten, is dat een vitamine D supplement geven wel echt tekorten voorkomt. Kinderen tot 4 jaar wordt geadviseerd om elke dag 10 microgram vitamine D in de vorm van druppels of een tabletje te geven.

Waarom is dat nodig? “Er is de laatste jaren veel onderzoek gedaan naar het belang van vitamine D, voor bijvoorbeeld sterke botten en tanden. Daaruit blijkt keer op keer dat het heel belangrijk is dat kinderen er genoeg van binnen krijgen. Te weinig vitamine D bij kinderen kan ernstige klachten veroorzaken zoals afwijkingen aan het skelet. Nee, vroeger gold het advies niet voor vitamine D en ja, de meeste van ons zijn groot geworden zonder al te veel klachten. Maar we weten nu veel meer.”

IJzer

IJzer zit vooral in rundvlees, brood en groenten. Het lichaam neemt ijzer uit vlees beter op dan ijzer uit plantaardige producten. Als je groenten of fruit die rijk zijn aan vitamine C eet bij je maaltijd wordt het ijzer uit plantaardige producten zoals bijvoorbeeld brood beter opgenomen.

Heb jij een eter met een eigen wil? Lees deze tips voor de eetopvoeding

Medische problemen

Verrijkte peutermelk is niet gevaarlijk. Behalve dat zijn er natuurlijk uitzonderingen, zegt Postma-Smeets: “Bijvoorbeeld bij kinderen die ziek zijn, moeilijk kunnen kauwen of slikken of bijvoorbeeld een voedselallergie hebben. Bij deze kinderen moet de behandelend arts en diëtist per kind bekijken hoe hij aan zijn voedingsstoffen komt en of verrijkte peutermelk in die situatie past.”

Hoe leer je je kind gezond eten?

Als je kind gezond eet, krijgt hij de bouwstoffen binnen die hij nodig heeft. En je creëert de beste basis voor je kind.

• Geef vooral gezond. Af en toe snoepen kan, maar zorg dat de basis gezond is met de Schijf van Vijf.
• Varieer met soorten voedingsmiddelen en smaken. Zo leert hij meer smaken herkennen en waarderen.
• Bied verschillende texturen en structuren aan. Wissel af met hard, en zacht, grof en fijn.
• Blijf groente aanbieden. Met veel herhaling went je kind vanzelf aan een nieuwe smaak. Maak het eventueel op een andere manier klaar en als het bij één hapje blijft: prima. Soms zal je kind wel 10 tot 15 keer moeten proeven voordat hij aan een smaak gewend is.

Categorieën
Nieuws

Gezond eten hoeft niet duur te zijn

Gezond eten lijkt misschien lastig als je weinig te besteden hebt. Toch hoeven gezonde boodschappen niet duur te zijn. Sterker nog: door gezonde keuzes te maken ben je vaak goedkoper uit.

Gezond eten en voldoende bewegen zorgt voor een gezond gewicht en lichaam. Je hebt daardoor minder kans op hart- en vaatziekten, diabetes type 2 en bepaalde vormen van kanker.


Begin met een goede voorbereiding

Goedkoop inkopen doen begint met een goede voorbereiding. Dat betekent dat je eerst de voorraad checkt. Wat is er nog in huis en wat moet daarvan binnenkort op? Door een product dat je op wil maken in te vullen op onze receptensite, krijg je een bijpassend recept.

Tijd om een boodschappenlijstje te maken. Wat heb je écht nodig? Probeer een weekmenu te maken. Als je minder vaak naar de supermarkt gaat, word je minder verleid om extra aanbiedingen te kopen, die je niet nodig hebt.

Bewust boodschappen doen

Of je nu in de winkel of op de markt koopt: let op de aanbiedingen. Vaak zijn de aanbiedingen minder gezonde producten, zoals chips of koek. Kies voor de gezonde aanbiedingen. Natuurlijk kan je een broccoli voor een actieprijs kopen als je eigenlijk een bloemkool op je boodschappenlijstje hebt staan.

Als langhoudbare producten, zoals rijst, pasta of ingeblikte of diepvriesgroente in de aanbieding zijn, is het slim om ze in te slaan. Zorg wel dat ze opraken.

Kies voor groente en fruit

Sommige groenten en fruit zijn goedkoper in een bepaald seizoen. Kies vooral voor deze seizoensproducten. Een handig hulpmiddel hiervoor is de groente- en fruitkalender van Milieu Centraal. Groente uit blik, pot (neem de varianten zonder toegevoegd(e) zout of suiker) of diepvries of ongesneden groenten zijn vaak goedkoper dan voorgesneden groenten: kijk en vergelijk de prijzen.

Vervang vlees en vis (af en toe)

Vlees en vis zijn verreweg het duurste onderdeel van de maaltijd. Peulvruchten zijn goedkoper én goede vleesvervangers. In een maaltijd kun je een portie vlees van 100 gram vervangen door 135 gram (2-3 opscheplepels) peulvruchten. Probeer wel elke week 1 keer vis te eten. Goedkopere vis uit de diepvries of bijvoorbeeld sardientjes uit blik is een prima keuze.

Recepten voor 2 euro per persoon

Wil je minder uitgeven aan je dagelijkse boodschappen, maar wel lekker en gezond eten? Met de recepten uit het boek Lekker voor weinig zet je een heerlijke maaltijd op tafel en hoef je toch niet diep in de buidel te tasten. Alle menu’s zijn gebaseerd op de Schijf van Vijf en kosten gemiddeld €2,- per persoon.

Bron: Voedingscentrum

Categorieën
Nieuws

Maak kans op een gratis deelname aan een kookworkshop

Puzzel mee & WIN een deelname aan een kookworkshop + gratis voedingsadvies aangeboden door Stay2Balance t.w.v. 85 euro.

http://zaanstreekbruist.nl/dashboard/puzzel

 

Categorieën
Nieuws

Fabrikanten verdoezelen voedingswaarden

Fabrikanten verdoezelen voedingswaarden

Door: Angela

Fabrikanten verdoezelen voedingswaarden

De Consumentenbond vindt dat op etiketten minimaal de voedingswaarde per 100 gram onbereid product moet staan. Veel fabrikanten vermelden nu op pakjes en zakjes alleen de voedingswaarde na toevoeging van bijvoorbeeld groente, rijst, pasta, vlees en water aan de mix of saus. Wettelijk is dit weliswaar toegestaan, maar de fabrikanten trekken zo wel een rookgordijn op over de hoeveelheid suiker, vet en zout in hun producten.

Slecht voorbeeld

Op de verpakking van Conimex Boemboe Sajoer Boontjes staat bijvoorbeeld dat het na bereiding 1,9% suiker bevat. In de boemboe zelf zit ruim 30% suiker, maar dat staat dus niet op de verpakking. Volgens de Consumentenbond maken fabrikanten graag goede sier met de voedingswaarde na bereiding. Een product bevat dan minder suiker, vet en zout dan in de pure vorm. Terugrekenen naar wat er in het onbereide product zit, is vrijwel onmogelijk.

Goed voorbeeld

De Consumentenbond heeft fabrikanten verzocht het goede voorbeeld te volgen van Heinz, Jumbo en Nestlé, die de voedingswaarde per 100 gram onbereid product wel op de verpakkingen vermelden. Plus en Superunie (van de merken Perfekt en Markant) hebben hier positief op gereageerd en beloofd hun verpakkingen aan te passen. Albert Heijn, Aldi, Lidl en Unilever beperken zich vooralsnog tot de vermelding van de voedingswaarde per bereid product. De Consumentenbond zal er op blijven aandringen dat ook deze achterblijvers zich aansluiten bij consequente en transparante etikettering.

Bron: Nieuws voor Diëtisten

Categorieën
Nieuws

46% mensen met voedselovergevoeligheid verzuimt elke maand


46% mensen met voedselovergevoeligheid verzuimt elke maand

Door: Angela

46% van de mensen met voedselovergevoeligheid verzuimt elke maand

Een voedselovergevoeligheid heeft flinke impact op het leven van mensen. De mate waarin de voedselovergevoeligheid van invloed is op het dagelijks leven wordt beoordeeld met een gemiddelde score van 3,7 (bij een schaalverdeling van 0 = niet van invloed tot 5 = van grote invloed). Bijna de helft meldt zich minimaal 1 keer per maand ziek ten gevolge van de voedselovergevoeligheid. Bij 27% gaat het zelfs om minimaal 4 dagen per maand. Dat blijkt uit afstudeeronderzoek onder 866 mensen met een voedselovergevoeligheid, uitgevoerd door studenten Voeding en Diëtetiek van de Haagse Hogeschool in opdracht van het Allergieplatform.

Top 5

De meest genoemde voedselovergevoeligheden in het onderzoek zijn voor:

  1. Lactose
  2. Koemelk
  3. Gluten
  4. Noten
  5. Pinda


Sociaal isolement

In het onderzoek is gevraagd naar de gevolgen van de voedselovergevoeligheid op medisch, maatschappelijk en sociaal gebied. Enkele genoemde gevolgen zijn: lichamelijke klachten, verminderde prestatie op school en/of werk, slechter slapen, hoge extra kosten, onbegrip en onwetendheid van de omgeving en sociaal isolement. Marloes Collins, directeur van het Allergieplatform, maakt zich vooral zorgen om het laatste. ‘De reacties van mensen in je omgeving kunnen vaak enorm confronterend zijn. Alsof je er voor kiest een allergie te “nemen” om het hen lastig te maken bij verjaardagen of etentjes. Uit het onderzoek is gebleken dat sociale evenementen vaak vermeden worden vanwege deze negatieve reacties.’

Bron: Nieuws voor Diëtisten

Categorieën
Nieuws

Kinderen leren beter door te bewegen

Kinderen leren beter door te bewegen

Door: Angela

Kinderen leren beter door te bewegen

Kinderen leren beter tijdens de reken- en taalles als ze bewegen. In 2 jaar tijd kan dit 4 maanden leerwinst opleveren voor rekenen en spelling, in vergelijking met kinderen die reguliere reken- en taallessen volgen. Dat blijkt uit onderzoek onder 500 leerlingen op 12 basisscholen, waarop onderwijskundige Marijke Mullender-Wijnsma onlangs is gepromoveerd aan de Rijksuniversiteit Groningen. In deze video licht ze haar onderzoek toe. Eerder waren ook al gunstige effecten gevonden in een kleiner onderzoek.

Fit & Vaardig

Mullender-Wijnsma onderzocht de effecten van het programma Fit & Vaardig. Dit is een programma voor basisschoolkinderen waarin fysieke activiteit wordt geïntegreerd in reken- en taallessen. De 20–30 minuten durende lessen werden 3 keer per week gegeven in het klaslokaal. Woorden werden bijvoorbeeld gespeld door een sprong te maken bij elke uitgesproken letter.

Betere concentratie

Kinderen die 3 keer per week een Fit & Vaardig-les kregen, gingen meer vooruit dan leerlingen die geen bewegingsoefeningen deden. Dit positieve effect was voor rekenen ook ruim een half jaar na beëindiging van de lessen nog meetbaar. De Fit & Vaardig-lessen bleken nog meer positieve effecten te hebben. Na de lessen waarin leerlingen konden bewegen, waren ze geconcentreerder en meer taakgericht in de volgende les.

Bron: Nieuws voor Diëtisten

Categorieën
Nieuws

Mediterraan dieet met olijfolie laat HDL-cholesterol beter werken

Mediterraan dieet met olijfolie laat HDL-cholesterol beter werken

Door: Angela

Mediterraan dieet met olijfolie laat HDL-cholesterol beter werken

Bij HDL-cholesterol is niet alleen de hoeveelheid belangrijk, maar ook het functioneren: hoe goed het bijvoorbeeld cholesterol afvoert uit de bloedvaten. Deze werking van HDL-cholesterol verbetert door een mediterraan dieet dat rijk is aan olijfolie. Dat blijkt uit een gerandomiseerde, gecontroleerde studie (RCT) onder bijna 300 mensen met een verhoogd risico op hart- en vaatziekten, gepubliceerd in het wetenschappelijk tijdschrift Circulation.

PREDIMED-studie

Het gunstige effect is gevonden in de Spaanse PREDIMED-studie (PREvención con DIeta MEDiterránea). De deelnemers volgden gedurende 1 jaar een van de 3 diëten:

  • Een traditioneel mediterraan dieet, verrijkt met 4 eetlepels extra vierge olijfolie
  • Een traditioneel mediterraan dieet, verrijkt met een handje noten
  • Een gezond controledieet met weinig rood vlees, bewerkte voedingsmiddelen, volvette zuivel en zoetigheid


Kleine verschillen

Het controledieet ging gepaard met verlaagde gehaltes aan totaal- en LDL-cholesterol. Geen van de 3 diëten verhoogde significant het HDL-cholesterolgehalte. Beide mediterrane diëten, maar vooral degene met extra olijfolie verbeterden wel de functies van HDL. Denk aan het verwijderen van overmatig cholesterol uit de bloedvaten, het openhouden van bloedvaten en de werking als antioxidant. Volgens de onderzoekers zijn de gevonden verschillen tussen de 3 diëten wel relatief klein, omdat beide mediterrane diëten erg op elkaar lijken en omdat het controledieet ook gezond is.

Mediterrane dieet

Het mediterrane dieet bevat fruit, groente, olijfolie, brood en andere graanproducten, aardappelen, peulvruchten, noten, zaden en met mate alcohol. Wat dierlijke producten betreft bevat het meer vis, kip en zuivel dan rood vlees.

Bron: Nieuws voor diëtisten

Categorieën
Nieuws

Gezondere aankopen in online supermarkt

Gezondere aankopen in online supermarkt

Door: Angela

Gezondere aankopen in online supermarkt

Wie via internet boodschappen doet, koopt de helft minder ongezonde snacks dan mensen die in een fysieke supermarkt hun inkopen doen. Online bestaat gemiddeld 5,6% van de inkopen uit ongezonde snacks, tegenover 11,1% offline. Dat blijkt uit onderzoek van de Universiteit Gent onder circa 166.000 consumenten die ofwel enkel online boodschappen bestellen, ofwel alleen offline winkelen.

Ongezonde snacks

Een soortgelijk resultaat is gevonden bij circa 4.300 consumenten die afwisselen tussen online bestellen en offline winkelen. Online bestaat gemiddeld 5,7% van hun inkopen uit ongezonde snacks tegenover 10,4% offline. Onder ongezonde snacks scharen de onderzoekers zoute snacks, chips, chocolade en snoep. Ook voor elk van deze categorie afzonderlijk werd hetzelfde, eenduidig verband gevonden: online geeft men er proportioneel minder aan uit.

Minder verleidingen

Volgens de onderzoekers staan consumenten in de supermarkt bloot aan meer verleidingen dan op internet. Bij ongezonde voeding gaat het vaak om ongeplande aankopen. Hierdoor belandt er proportioneel meer ongezonde voeding in het fysieke winkelmandje dan in het virtuele winkelmandje.

Bron: Nieuws voor Diëtisten