Categorieën
Info

HOT ITEM: Waarheid op tafel

Tegenwoordig heeft iedereen een mening over voeding. Het internet staat er vol mee. Blogs, Instagram en Facebook. Iedereen houdt zich bezig met voeding. Dit is natuurlijk heel fijn, maar het heeft ook een nadeel. Met al die meningen zie je door de bomen het bos niet meer. Wat is nou waar? En wat is nou een fabel?

Dit probleem kwam het Voedingscentrum erg bekend voor. Ze kregen erg veel vragen over voeding, bijvoorbeeld, is iedere dag een ei gezond? Of zijn peulvruchten goede vleesvervangers? Aan de hand hiervan heeft het Voedingscentrum een website opgesteld waar er zulke vragen worden beantwoord: Waarheid op tafel

Dus heb jij je altijd al een paar dingen afgevraagd over voeding. Neem dan vooral een kijkje. Staat uw vraag er niet tussen? Dan kunt u ons gerust een mailtje sturen. Wij beantwoorden deze graag!

 

 

Categorieën
Info

Zout

Zout

Zout. DE smaakversterker in vele gerechten die we maken. Een leven zonder zout kunnen wij ons niet meer voorstellen. Het wordt overal voor gebruikt: salades, maaltijden, soepen en sauzen. Bestaat er überhaupt nog gerecht waar we geen zout voor gebruiken?

Uit het onderzoek van het Rijksinstituut voor Volksgezondheid en Milieu blijkt dat Nederlanders steeds meer zout binnen krijgen. Het maximum is nu 6 gram per dag. Nederlanders nemen gemiddeld 9 gram zout per dag.

Wat zijn de gevolgen van een te hoge zoutinname?
Te veel zout verhoogt de bloeddruk en het risico op nierziekten, hart- en vaatziekten, maagkanker en botontkalking.

Mensen krijgen vooral te veel zout binnen doordat ze bewerkt voedsel eten, zoals kant-en-klare maaltijden, soepen, sauzen, snacks, vleeswaren, brood en kaas. Ongeveer 80% van het zout dat we eten komt uit bewerkt voedsel. Een beperkt deel voegen we zelf toe aan de maaltijd. Fabrikanten hebben afgesproken het zoutgehalte in de producten te verlagen. Bij sommige producten is dit gelukt, maar de onderzoekers van het RIVM geven aan dat de productverbetering zich nog niet heeft vertaal naar een aantoonbare lagere zoutinname.

Wil je minder zout eten? Kies van voor onbewerkte producten. Maak de producten die je wil eten zelf klaar, in plaats van dat je ze in de supermarkt koopt. Breng je eten op smaak met peper, knoflook en verse of gedroogde kruiden. Verder kun je de zoutinname beperken door slimme keuzes te maken in de winkel: vergelijk de etiketten van twee vergelijkbare producten en kies het product met het minste zout. Filmpje

Wil je weten hoeveel zout jij binnenkrijgt? Vul dan de Eetmeter van het voedingscentrum in. Zo kan je zien of jij voldoet aan de aanbeveling.

Bron

Categorieën
Info

Verzadigde en onverzadigde vetten

Iedereen heeft er wel eens van gehoord verzadigde- en onverzadigde vetten. Of laten we het anders formuleren de ‘goede’ en de ‘slechte’ vetten. Ja, komen deze termen u al bekend voor? Zo ja, dan bent u al goed geïnformeerd. Zo nee, lees dan snel verder!

Laten we beginnen bij de basis. Wat zijn vetten nou precies? Vetten zijn onmisbare bestanddelen van een goede voeding en vormen samen met eiwitten en koolhydraten de belangrijkste voedingsstoffen. Vetten zijn samen met koolhydraten de belangrijkste energiedragers. Vetten leveren echter meer dan tweemaal zoveel energie dan koolhydraten. Zo brengt 1 gram koolhydraat 4kcal en 1 gram vet 9 kcal. Voor het grootste gedeelte, meer dan de helft, zijn vetten onder de huis opgeslagen. Ze vormen een belangrijkste energiereserve en een isolatielaag (die temperatuurschommelingen) tegengaat. Vetten is de verzamelnaam voor een groep stoffen die zich onderscheidt van andere stoffen, omdat ze niet in water oplossen.

Dan komen we aan bij het onderwerp van dit artikel. Wat zijn verzadigde vetten? In de supermarkt heeft u vast wel eens op een pakje roomboter gekeken. Daar wordt er een onderscheid gemaakt tussen verzadigde- en onverzadigde vetten. Verzadigd vet zit ook veel in dierlijke producten, zoals vet vlees, volle melkproducten en volvette kaas. Andere producten met een hoog verzadigd vetgehalte zijn koek, gebak, snacks en zoutjes. Een hoge inname van verzadigd vet kan ervoor zorgen dat het cholesterolgehalte in het bloed stijgt. Een hoog cholesterolgehalte kan als gevolg hebben dat er vet op de wanden van de bloedvasten wordt afgezet en dat zo de bloedvaten dicht kunnen slibben. Door het dichtslibben van de bloedvaten heb je een hogere kans op hart- en vaatziekten. Verzadigde vetten worden daardoor ook wel eens de ‘slechte’ vetten genoemd.

Producten die zacht of vloeibaar worden bij kamertemperatuur bevat veel onverzadigd vet. Denk hierbij vooral aan vloeibare bak- en braadproducten en margarine in een kuipje. Andere producten zijn vis en noten. Onverzadigd vet past in een gezoende voeding. Deze verlagen het LDL-cholesterol in het bloed. Het LDL-cholesterol is niet goed voor de bloedvaten.

Wat zijn nou de adviezen met betrekking tot verzadigde- en onverzadigde vetten?
– Zorg dat de hoeveelheid verzadigd vet in de voeding zo laag mogelijk is
– Eet in plaats van verzadigd vet vooral voedingsmiddelen die veel onverzadigd vet bevatten

In alle producten met vet zitten zowel verzadigde als onverzadigde vetten. Het gaat vooral om de hoeveelheid. Als u de vetten niet kunt onderscheiden, onthoudt dan het volgende ezelsbruggetje: ‘Verzadigd vet is Verkeerd, Onverzadigd vet is Oké’.

 

Bron onverzadigde vetten

Bron verzadigde vetten

 

Categorieën
Info

HOT ITEM: Automobilisten zijn 4 kilogram zwaarder dan fietsers

Mensen die de auto gebruiken als vervoersmiddel zijn gemiddeld 4 kilogram zwaarder dan de mensen die vaker de fiets kiezen. Dit blijkt uit een nog lopend onderzoek van onder meer de Wereldgezondheidsorganisatie (WHO) onder tot nu toe 11.000 vrijwilligers in zeven Europese steden: Antwerpen, Londen, Barcelona, Rome, Wenen, Zurich en Orebro (Zweden).

Hoe valt dit verschil van 4 kilogram te verklaren? Volgens de onderzoekers is een oorzakelijk verband tussen fietsen en een lager gewicht niet aan te tonen in het onderzoek. Wel wil het onderzoek achterhalen hoe de mensen keuzes maken voor de manier van transport en ook welke maatregelen steden kunnen nemen om fietsen en wandelen te stimuleren.

Verschil in calorieën
Fietsen, 16-19 kilometer/uur, lichte inspanning, 30 minuten: 231.2 calorieën Auto: 30 minuten, 68 calorieën

Misschien toch nog maar een extra rondje fietsen? Wie weet scheelt het wel 4 kilogram op de weegschaal..

Bron

Categorieën
Info

Peijnenburg 100% Honing ontbijtkoek

De producenten spelen in op de wensen en behoeften van de consumenten. Zij houden in de gaten welke onderwerpen recent zijn. Aan de hand van deze onderwerpen wordt er door een groot team een product samengesteld. Tegenwoordig houden de consumenten zich steeds meer bezig met gezonde, onbewerkte en goede voeding. Peijnenburg is ook één van de merken op de voedingsmarkt. Zij komen regelmatig met nieuwe producten op de markt. Dit keer is het: Peijnenburg 100% Honing ontbijtkoek.

Honing? Hoe zit het dan met de suikers in deze ontbijtkoek? En is deze ontbijtkoek ten opzichte van de reguliere Peijnenburg wel echt gezonder en beter? Peijnenburg claimt over deze ontbijtkoek dat deze uitsluitend gezoet is met échte bloemenhoning. De ontbijtkoek bevat verder onder andere speciaal geselecteerde rogge en is een bron van vezels. Als de consumenten horen dat de nieuwe Peijnenburg gezoet is met bloemenhoning denken zij niet aan het aantal suikers in de ontbijtkoek. Logisch toch, want honing is toch geen suiker? En het is toch helemaal natuurlijk, dan moet het wel goed zijn. Peijnenburg heeft ook een Zero variant. Deze bevat minder kilocalorieën, vet en koolhydraten dan de reguliere Peijnenburg, maar de vraag is waarom komt Peijnenburg dan met nóg een variant? Laten we eens kijken naar de voedingswaarde van de Reguliere Peijnenburg, Peijnenburg Zero en Peijnenburg 100% Honing. De waardes zijn weergeven in onderstaand tabel.

Nutriënten op basis van een portie van 30 gram Reguliere Peijnenburg Peijnenburg Zero Peijnenburg 100% Honing
Kilocalorieën 93.3 kcal 71.7 kcal 89 kcal
Koolhydraten

Waarvan suikers

21.1 gram

11.9 gram

 

16 gram

0.6 gram

19.9 gram
11.9 gram
Vet 0.5 gram 0.5 gram 0.4 gram
Voedingsvezels 1 gram 5.9 gram 1 gram

Aan de hand van dit tabel kan je zien dat de waardes enorm verschillen. De reguliere Peijnenburg bevat meer kilocalorieën en koolhydraten, maar als we kijken naar het verschil tussen Peijnenburg Zero en 100% Honing zie je een aantal grote verschillen. Zo bevat de nieuwe reep met 10% Honing 11.3 (!) gram meer suiker dan de zero variant. Ook is er een groot verschil in het aantal voedingsvezels.

Dus wilt u toch letten op uw suikerinname neem dan gerust nog een Peijnenburg Zero en sla de trend van de Peijnenburg 100% Honing dit keer over..

th_peijnenburg_275gr_gesneden_honing_va_large_14694479390

Bron

Categorieën
Info

Waterijsjes suikervrij!!

Waterijsjes

Zo! De nieuwe ijstijd kan beginnen! Ze zijn super fris en lekker cool. En natuurlijk ijskoud suikervrij. Slechts 6 calorieën per ijsje en uitsluitend natuurlijke kleurstoffen. 100% smaak te vinden in het siroopschap (thuis invriezen). In ieder mixpak Slimpie waterijsjes vind je smaken aardbei, cola, citroen en sinaasappel. Dé vier ijssies waar Nederland warm voor loopt. Te koop in bijna alle supermarkten.

http://www.slimpie.com/nl-nl/suikervrije-producten/waterijsjes

 

waterijsjes-product

Categorieën
Info

Onderzoek: Is koolhydraatbeperkt eten dé manier af te vallen?

Er is veel discussie over welk dieet het beste is om af te vallen. Weinig koolhydraten eten (koolhydraatbeperkt) om af te vallen is een van de manieren die in de belangstelling staat. Onderzoek toont positieve effecten hiervan, maar het is onduidelijk of dit op lange termijn ook geldt.

meetlint

Vrijwel alle afvaldiëten kunnen leiden tot gewichtsverlies, al is dat vaak tijdelijk. Om af te vallen moet je minder energie (calorieën) binnenkrijgen, dan je verbruikt. Voor een gezond lichaam is niet alleen gewicht belangrijk; ook speelt bijvoorbeeld het percentage vet van je lichaam mee. Japanse onderzoekers bekeken daarom 14 studies naar het effect van een koolhydraatbeperkt dieet op gewichtsverlies én op het vetpercentage van het lichaam.

Wat zijn koolhydraten precies?

Suikers, zetmeel en vezels zijn vormen van koolhydraten in onze voeding. Suikers en zetmeel zijn koolhydraten die een belangrijke bron van energie zijn voor het lichaam. De Gezondheidsraad adviseert dat wie gezond wil eten, minimaal 40% van zijn energie uit koolhydraten haalt.

Opzet van de studies

In alle studies werd een koolhydraatbeperkt dieet vergeleken met een ander afvaldieet, om de gegevens te kunnen vergelijken: het controledieet. In 8 studies kregen de deelnemers een dieet met heel weinig koolhydraten, ongeveer 50 gram of 10% van de calorieën was afkomstig van koolhydraten. In 7 studies werd een minder streng koolhydraatbeperkt dieet gegeven; daarbij was ongeveer 40% van de calorieën afkomstig van koolhydraten. Alle deelnemers hadden overgewicht of obesitas.

Resultaten: minder gewicht en lager vetpercentage

Zowel het koolhydraatbeperkte dieet als het controledieet zorgden voor gewichtsverlies en een lager vetpercentage. Mensen die een koolhydraatbeperkt dieet kregen verloren meer gewicht en hadden een lager vetpercentage dan mensen die een controledieet kregen.

Duur onderzoek belangrijk

Sommige onderzoeken duurden langer dan 12 maanden, andere korter. Omdat mensen na een periode van gewichtsverlies vaak weer aankomen, is het belangrijk om juist te kijken naar de studies die langere dan 12 maanden duurden. Wanneer alleen gekeken werd naar de studies die langer dan 12 maanden duurden, leidde een koolhydraatbeperkt dieet niet tot meer gewichtsverlies dan het controledieet, maar wel tot een lagere vetmassa.

Heel koolhydraatarm tegenover koolhydraatarm

Wanneer apart gekeken werd naar de resultaten van het dieet met heel weinig koolhydraten en het minder strenge koolhydraatbeperkte dieet, bleek dat het sterk beperkte lage koolhydraat dieet samenhing met meer afname in gewicht en vetmassa dan in de controlegroep, maar het minder strenge koolhydraatbeperkte dieet niet. Jammer genoeg zijn er te weinig onderzoeken uitgevoerd met een zeer laag koolhydraatdieet die langer dan 12 maanden duurden. Er kan dus niets gezegd worden over het effect van een zeer laag koolhydraatdieet op de lange termijn.

Onzekerheden bij resultaten

Er zijn een aantal kanttekeningen te plaatsen bij de resultaten. Een dieet dat laag in koolhydraat is, is hoog in eiwit of vet. De gevonden effecten kunnen dus ook toegeschreven worden aan eiwit of vet. Van eiwit is bekend dat het een verzadigd gevoel geeft. Ook hadden veel deelnemers aan de studies moeite zich aan de diëten te houden.

Conclusies van de onderzoeken

De onderzoekers zijn voorzichtig in hun conclusies. Een koolhydraatbeperkt dieet is mogelijk effectief voor de afname van vetmassa bij mensen met overgewicht en obesitas. Maar er is te weinig bewijs voor een duidelijk effect van een koolhydraatbeperkt dieet op lichaamssamenstelling door kleine aantallen deelnemers, korte onderzoek duur en doordat niet alle studies zijn gepubliceerd.

Categorieën
Info

Blij met de afwijzing van gezondheidsclaim op energiedrankjes

Producenten van energiedrankjes met cafeïne zouden niet mogen claimen dat de consumptie de alertheid of het concentratievermogen versterkt. Afgelopen week kwam het Europees Parlement met deze uitspraak. Het Voedingscentrum is hier blij mee. Energiedranken zijn geen gezonde keuze.
Het Europees Parlement verschilt van mening met de Europese Commissie, die dergelijke gezondheidsclaims wel wil toestaan. Maar de wens van het Europees Parlement om de marketingregels aan te scherpen, is nog geen definitief verbod op gezondheidsclaims op energiedrankjes. De definitieve uitspraak hierover volgt nog.

Energiedranken: geen gezonde keuze

Wieke van der Vossen, expert voedselveiligheid van het Voedingscentrum: “Wij zijn blij met deze uitspraak. Energiedrankjes zijn niet gezond, ze bevatten veel suiker. Dat vergroot de kans op overgewicht en diabetes type 2. Er zit ook cafeïne in: dat is voor volwassenen niet zo’n probleem maar als jongeren, en vooral kinderen, ze veel drinken kan het leiden tot klachten zoals rusteloosheid, angstgevoelens en slecht slapen.”

Energiedranken bevatten 2 tot 4 suikerklontjes per 100 milliliter. Per blikje van 250 milliliter is dat 5 tot 10 suikerklontjes. Dat is vergelijkbaar met frisdrank en soms zelfs meer.

Categorieën
Nieuws

Voeding belangrijker in ons uitgavenpatroon

Schermafbeelding 2015-12-29 om 13.11.34