Categorieën
Tag: Diëten
Witte bloedcellen in vetweefsel zorgen mede voor jojo-effect
Vetweefsel in het eigen lichaam draagt sterk bij aan de kans om opnieuw aan te komen na afvallen. Cellen van het afweersysteem, de witte bloedcellen, spelen daarbij een belangrijke rol. Dat blijkt uit onderzoek Universiteit Maastricht, gepubliceerd in American Journal of Clinical Nutrition.
Witte bloedcellen
In het onderzoek is het vetweefsel geanalyseerd van mensen die na afvallen weer aankwamen. De onderzoekers vonden bij sommige mensen een verhoogde activiteit van leukocyten (witte bloedcellen) in het vetweefsel. Volgens de onderzoekers is al langer bekend dat leukocyten het vetweefsel kunnen binnendringen en daar een agressiever karakter kunnen krijgen. Na afvallen zou de activiteit van deze leukocyten weer moeten afnemen en bij sommige mensen gebeurt dat ook. Maar bij anderen blijft de activiteit van de leukocyten in het vetweefsel hoog na afvallen, zo ontdekten de onderzoekers. Deze mensen blijken een beduidend hoger risico lopen om weer in gewicht aan te komen.
Ontstekingsreactie in vetcellen?
Het is nog niet duidelijk hoe dit mechanisme precies in elkaar steekt. Onderzoeksleider prof. Edwin Mariman, hoogleraar Functionele Genetica aan de Universiteit Maastricht heeft wel een vermoeden: ‘Vanzelfsprekend spelen vetcellen een belangrijke rol bij zowel het aankomen als het afvallen. Vetcellen scheiden in totaal meer dan 500 verschillende hormooneiwitten af. Een belangrijk eiwit in dit verband is leptine, dat het hongergevoel onderdrukt maar ook betrokken is bij ontstekingsreacties. Als iemand afvalt, krimpen niet alleen de vetcellen maar daalt ook het leptinegehalte. Het krimpen van de vetcellen leidt, samen met de verstoorde energiebalans, tot stress in de vetcellen. Wellicht wordt die stressreactie door het lichaam als ontstekingsreactie gezien. Dat zou heel goed kunnen verklaren waarom we bij sommige mensen na afvallen een verhoogde activiteit van witte bloedcellen in het vetweefsel blijven zien.’
‘Afvallen is voor Linda de Mol net zo lastig als voor ieder ander’
Linda de Mol is op 20 maart begonnen met “LINDA.lijnt”. De presentatrice/actrice heeft een BMI van 26,5 en wil in 6 weken 5 kilo afvallen. Ze vlogt over haar afvalpoging en roept mensen op met haar mee te lijnen. Diëtist Corinne van Acht van Voedingsadviesbureau Food and Wellness is betrokken bij dit project. Ze schrijft blogs en beantwoordt in een livestream op Facebook wekelijks vragen van consumenten. Ze ziet deze “hype” als een leuke ervaring én een mooie kans om de diëtist als beroepsgroep te profileren.
Hoe is Linda de Mol bij jou terecht gekomen?
‘Eigenlijk via via. Iemand die ik ken, bleek te weten dat Linda op zoek was naar een diëtist om te betrekken bij haar afslankpoging. Mijn naam is doorgegeven en later werd ik benaderd. Overigens begeleid ik haar niet persoonlijk. Ik krijg haar dagmenu’s toegestuurd en die bereken ik. Ook geef ik haar tips. Zo gebruikt ze soms weinig zuivel en zou ik liever zien dat ze iets meer calorieën binnenkrijgt. Ze wil zelf per se vasthouden aan 1500 kcal per dag. Ik vind dat vrij laag, omdat ze ook 4 keer per week sport met haar personal coach Carlos Lens. Ik vind 1600-1700 kcal net iets beter.’
Volgt ze je tips op?
‘Ze bedankt me er altijd vriendelijk voor en vaak zie ik dat ze er toch wat mee doet. Zo heeft ze mijn advies opgevolgd om binnen 3 uur na het sporten kwark met fruit te nemen om de spieraanmaak te stimuleren. Ook zie ik dat de dagmenu’s af en toe wat meer calorieën bevatten dan in het begin.’
Linda noemt haar dieet het “gezond verstand dieet”. Ben je het daarmee eens?’
‘Ze heeft dat zelf bedacht en ik vind dat ze het zeker op een leuke en goede manier invult. Wel vind ik haar streven om 5 kg in 6 weken af te vallen heel ambitieus. De caloriebeperking is streng, waardoor ze zich veel moet ontzeggen. De kans op afhaken is dan groter. Misschien niet voor Linda: die houdt het vast wel 6 weken vol omdat heel Nederland meekijkt. Maar het kan wel gebeuren met de mensen die met haar mee lijnen en haar soms precies nadoen. Die kunnen teleurgesteld raken als hun lichaam niet hetzelfde reageert of als ze het niet lukt om net zoveel te sporten. Nog belangrijker is de periode erna. Als Linda na deze 6 weken terugvalt in oude gewoontes, zitten die 5 kilo er binnen de kortste keren waar aan. Ik zal haar zeker ook een uitgebalanceerd langetermijnadvies willen geven!’
Is afvallen voor Linda de Mol gemakkelijker dan voor haar volgers die minder geld te besteden hebben?
‘Linda heeft dan wel haar eigen sportstudio en personal trainer, maar ze heeft ook een heel druk leven met gemiddeld 4 keer per week buiten de deur eten. Iedereen heeft zo zijn eigen struggles. Afvallen is voor Linda net zo lastig als voor ieder ander. Weinig geld hebben is geen excuus om niet af te vallen: je kunt buiten gaan hardlopen, je groenten en fruit bij een goedkope supermarkt kopen en vaker kiezen voor goedkope én gezonde peulvruchten. Waar een wil is, is een weg!’
Wat voor dieet adviseer je zelf aan cliënten?
‘Ik ben dan wel diëtist, maar geloof niet zo in diëten en calorieën tellen. Ik ben meer van een holistische benadering en probeer eerst te achterhalen wat de oorzaak van het overgewicht is en dat te doorbreken. Bij veel mensen speelt stress een rol, of een laag zelfbeeld. Iedereen heeft een zwakke plek. Verder zijn voor blijvend gewichtsverlies 3 dingen essentieel: een goede basisvoeding die je gedurende langere tijd kunt volhouden en waarmee je ongeveer een halve kilo per week afvalt, zonder honger. Zo ben ik erg gecharmeerd van het boek “Eet als een expert” van I’m a foodie en ook fan van PuurGezond: zelf koken zonder pakjes en zakjes. Je weet dan precies wat erin zit en het is vaak lekkerder en goedkoper. Daarnaast voldoende beweging, liefst een combinatie van kracht- en duursport. Dagelijks 30 minuten matig intensief en minimaal 2 uur per week intensief. En als derde en belangrijkste: een blijvende gedragsverandering. Zorg dat je in een positieve flow komt door goed voor jezelf te zorgen. Denk aan voldoende slaap en ontspanning en de tijd nemen om te eten. Yoga, mindfullnes en dagelijks mediteren kunnen daarbij helpen. Alleen met zo’n gezonde leefstijl kun je gewichtsverlies behouden.’
Categorieën
Verantwoord dipsausje
Wil je een lekker verantwoord dipsausje maken voor de zaterdagavond of lekker bij een broodje shoarma? Dan kan ik je dit sausje écht aanraden!
Categorieën
Een eitje bij het paasontbijt
Hmmm, lekker zo’n eitje bij het paasontbijt, en nog gezond ook! Toch? Weet jij hoe gezond eieren nu echt voor je zijn?
Categorieën
Volkorenbrood favoriet
Volkorenbrood is op dit moment de meest favoriete broodsoort van Nederland. Dat vindt het Voedingscentrum goed nieuws, want je risico op hart- en vaatzieken, diabetes type 2 (suikerziekte) en darmkanker maak je al kleiner door het eten van 3 volkoren boterhammen per dag.
In onderzoek van onderzoeksbureau GfK in opdracht van het Nederlands Bakkerij Centrum gaf 38% van de mensen aan in de afgelopen week een volkorenboterham te hebben gegeten. Dit is meer dan bruinbrood (28%) en meergranenbrood (34%).
Het goede van volkoren
Naast het verkleinen van het risico op hart- en vaatzieken, diabetes type 2 (suikerziekte) en darmkanker leveren graanproducten veel voedingstoffen, zoals vezel, eiwit, B-vitamines en ijzer. Daarom kun je nog wel wat meer volkoren graanproducten gebruiken. Naast volkorenbrood kun je dan denken aan havermout, volkoren pasta en zilvervliesrijst.
Vezels in meergranen-, bruin-, en volkorenbrood
Van vezels krijg je een vol gevoel. Ook zijn vezels goed voor de stoelgang. In volkorenbrood zitten de meeste vezels. Volkorenbrood staat dan ook in de Schijf van Vijf. Meergranenbrood en bruinbrood bevatten niet altijd voldoende vezels. Koop je verpakt brood, dan staat het in de Schijf van Vijf bij een vezelgehalte van 4,5 gram per 100 gram of meer. Dit vind je op het etiket. Wanneer het gaat om volkorenbrood staat dit meestal op de voorzijde van de verpakking. Bij de bakker kun je vragen of er volkorenmeel is gebruikt voor het bakken van jouw favoriete brood.
Hoe is het om een kind te zijn met fors overgewicht? De nieuwe VPRO-serie ”Kiloknallers” laat het zien. In de serie worden 5 kinderen tussen 10 en 12 jaar met obesitas een jaar lang gevolgd. Lieke, Naomi, Nick, Mathilde en Mohamed laten hun leven zien, inclusief hun worstelingen en overwinningen, hun zoektocht naar de feiten en de fabels en het gevecht tegen de vooroordelen. Vanaf 15 januari is Kiloknallers elke zondag om 9.25 uur te zien bij de VPRO op Zapp.
Categorieën
SUCCESVERHAAL VAN MIRIAM
Wauw. Begonnen juni 2016. Mede dankzij Ellen ben ik nu al vanaf november 2016 op t zelfde gewicht, zelfs net iets onder m’n streef gewicht. Nu alleen nog begeleiding bij t blijven behouden van deze balans. Ik heb geen dieet gevolgd. Ik heb anders met eten leren omgaan en ben meer gaan bewegen. Dat is voor altijd zo. Ik ben bijna 30 kilo afgevallen. Voel me zoveel beter en met meer energie. Hele nieuwe kleding garderobe moeten aanschaffen.. hè wat naar..
?. Zoek je iemand met kennis en ook een goede motivator met begrip en een warm hart… neem contact op met Ellen van Stay to Balance
??
?
?. Zoek je iemand met kennis en ook een goede motivator met begrip en een warm hart… neem contact op met Ellen van Stay to Balance???
Het televisieprogramma Radar heeft aandacht besteed aan de mogelijke risico’s bij het innemen van het voedingssupplement Rode Gist Rijst. Het is mogelijk niet veilig omdat het kan werken als statine (cholesterolverlagend medicijn).
Dit gaat de Nederlandse Voedselwarenautoriteit (NVWA) samen met de Inspectie voor de Gezondheidszorg en het College ter Beoordeling van Geneesmiddelen onderzoeken.
Waarom zou Rode Gist Rijst onveilig zijn?
Rode Gist Rijst bevat monacoline K. Dit is een natuurlijke statine. Statines zijn cholesterolverlagende medicijnen die voorgeschreven worden door een arts. Statines in combinatie met andere medicijnen kunnen ongewenste bijwerkingen geven en ook kunnen statines bij zwangere vrouwen het risico op aangeboren afwijkingen van het kind vergroten. Radar kocht in diverse winkels Rode Gist Rijst en werd nergens goed geïnformeerd over de mogelijke bijwerkingen.
Goed dat er onderzoek naar Rode Gist Rijst komt
De NVWA, de Inspectie voor de Gezondheidszorg en het College ter Beoordeling van Geneesmiddelen gaan nu onderzoeken of Rode Gist Rijst moet worden geregistreerd als geneesmiddel. In dat geval mag het niet zomaar meer vrij worden verkocht in de winkel. Het Voedingscentrum vindt het goed dat er een onderzoek komt naar Rode Gist Rijst. Alles wat te koop is zonder recept in winkels zou veilig moeten zijn bij het voorgeschreven gebruik.
Voedingssupplementen vaak niet nodig
Er zijn veel voedingssupplementen en kruidenpreparaten te koop. Er kunnen vitamines inzitten, maar ook bioactieve stoffen of kruiden die bekend staan om een bepaald effect. De meeste mensen hebben voedingssupplementen of kruidenpreparaten niet nodig. En het gebruik is niet altijd zonder gevaar. Bovendien is van sommige bioactieve stoffen weinig bekend over de veiligheid ervan. Als je een supplement gebruikt, neem dan niet meer dan 100% procent van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid. Deze informatie vind je op het etiket.
Er zijn ook voedingssupplementen en kruidenpreparaten te koop via internet. Wees daar voorzichtig mee, want er kunnen dan ongewenste stoffen inzitten of stoffen in te hoge doseringen voorkomen. Lees in elk geval altijd goed de gebruiksaanwijzing van een supplement, of je het nu in de winkel of op internet koopt. Overleg altijd het gebruik van voedingssupplementen of kruidenpreparaten met je arts of apotheker als je medicijnen slikt.
Resistent zetmeel vermindert de glycemische respons in vergelijking met verteerbare koolhydraten en speelt op die manier een rol bij het reguleren van diabetes mellitus. Dat blijkt uit een uitgebreide review. Hierin zijn humane studies van de afgelopen 10 jaar naar de gezondheidsvoordelen van resistent zetmeel op een rij gezet.
5 types resistent zetmeel
Resistent zetmeel (resistant starch = RS) is een vorm van zetmeel die niet verteerd wordt in de dunne darm en daarom wordt ingedeeld bij voedingsvezels. Er zijn 5 types RS: namelijk RS 1 t/m 5. Sommige komen van nature voor in voedingsmiddelen, zoals RS1 in noten en zaden en RS2 in bananen en aardappel. Anderen worden geproduceerd of gemodificeerd en verwerkt in de voedingsindustrie. Denk aan sommige soorten gemodificeerd zetmeel (RS4, bijvoorbeeld E1442). RS levert ongeveer 2 kcal per gram en de inname wordt geschat op 3 g per dag in het Verenigd Koninkrijk. Waarschijnlijk is dit vergelijkbaar met de inname in andere landen met een westerse voeding.
Darmgezondheid
Resistent zetmeel blijkt verder de samenstelling van het darmmicrobioom te moduleren. De implicaties daarvan zijn nog niet helemaal duidelijk. Wel zijn er aanwijzingen dat resistent zetmeel de schadelijke effecten van een hoge consumptie van rood vlees kan tegengaan en zo de kans op darmkanker verkleint.
Verzading en eetlust
Er is enig bewijs dat RS de eetlust kan verlagen en daarmee de voedselinname. Mogelijk mechanisme hierachter is de microbiële fermentatie van resistent zetmeel in de dikke darm. De hierbij gevormde korteketenvetzuren zorgen voor de aanmaak van hormonen die een gevoel van verzadiging geven. Tot nu toe zijn de gevonden effecten op de eetlust niet groot. Er zijn ook aanwijzingen dat RS overgewicht kan verminderen, een rol kan spelen bij de behandeling van chronische nierziekten en een werkzaam ingrediënt zou kunnen zijn voor ORS (Oral Rehydration Solution).