Categorieën
Nieuws

Gezond eten hoeft niet duur te zijn

Gezond eten lijkt misschien lastig als je weinig te besteden hebt. Toch hoeven gezonde boodschappen niet duur te zijn. Sterker nog: door gezonde keuzes te maken ben je vaak goedkoper uit.

Gezond eten en voldoende bewegen zorgt voor een gezond gewicht en lichaam. Je hebt daardoor minder kans op hart- en vaatziekten, diabetes type 2 en bepaalde vormen van kanker.


Begin met een goede voorbereiding

Goedkoop inkopen doen begint met een goede voorbereiding. Dat betekent dat je eerst de voorraad checkt. Wat is er nog in huis en wat moet daarvan binnenkort op? Door een product dat je op wil maken in te vullen op onze receptensite, krijg je een bijpassend recept.

Tijd om een boodschappenlijstje te maken. Wat heb je écht nodig? Probeer een weekmenu te maken. Als je minder vaak naar de supermarkt gaat, word je minder verleid om extra aanbiedingen te kopen, die je niet nodig hebt.

Bewust boodschappen doen

Of je nu in de winkel of op de markt koopt: let op de aanbiedingen. Vaak zijn de aanbiedingen minder gezonde producten, zoals chips of koek. Kies voor de gezonde aanbiedingen. Natuurlijk kan je een broccoli voor een actieprijs kopen als je eigenlijk een bloemkool op je boodschappenlijstje hebt staan.

Als langhoudbare producten, zoals rijst, pasta of ingeblikte of diepvriesgroente in de aanbieding zijn, is het slim om ze in te slaan. Zorg wel dat ze opraken.

Kies voor groente en fruit

Sommige groenten en fruit zijn goedkoper in een bepaald seizoen. Kies vooral voor deze seizoensproducten. Een handig hulpmiddel hiervoor is de groente- en fruitkalender van Milieu Centraal. Groente uit blik, pot (neem de varianten zonder toegevoegd(e) zout of suiker) of diepvries of ongesneden groenten zijn vaak goedkoper dan voorgesneden groenten: kijk en vergelijk de prijzen.

Vervang vlees en vis (af en toe)

Vlees en vis zijn verreweg het duurste onderdeel van de maaltijd. Peulvruchten zijn goedkoper én goede vleesvervangers. In een maaltijd kun je een portie vlees van 100 gram vervangen door 135 gram (2-3 opscheplepels) peulvruchten. Probeer wel elke week 1 keer vis te eten. Goedkopere vis uit de diepvries of bijvoorbeeld sardientjes uit blik is een prima keuze.

Recepten voor 2 euro per persoon

Wil je minder uitgeven aan je dagelijkse boodschappen, maar wel lekker en gezond eten? Met de recepten uit het boek Lekker voor weinig zet je een heerlijke maaltijd op tafel en hoef je toch niet diep in de buidel te tasten. Alle menu’s zijn gebaseerd op de Schijf van Vijf en kosten gemiddeld €2,- per persoon.

Bron: Voedingscentrum

Categorieën
Nieuws

Gezondere aankopen in online supermarkt

Gezondere aankopen in online supermarkt

Door: Angela

Gezondere aankopen in online supermarkt

Wie via internet boodschappen doet, koopt de helft minder ongezonde snacks dan mensen die in een fysieke supermarkt hun inkopen doen. Online bestaat gemiddeld 5,6% van de inkopen uit ongezonde snacks, tegenover 11,1% offline. Dat blijkt uit onderzoek van de Universiteit Gent onder circa 166.000 consumenten die ofwel enkel online boodschappen bestellen, ofwel alleen offline winkelen.

Ongezonde snacks

Een soortgelijk resultaat is gevonden bij circa 4.300 consumenten die afwisselen tussen online bestellen en offline winkelen. Online bestaat gemiddeld 5,7% van hun inkopen uit ongezonde snacks tegenover 10,4% offline. Onder ongezonde snacks scharen de onderzoekers zoute snacks, chips, chocolade en snoep. Ook voor elk van deze categorie afzonderlijk werd hetzelfde, eenduidig verband gevonden: online geeft men er proportioneel minder aan uit.

Minder verleidingen

Volgens de onderzoekers staan consumenten in de supermarkt bloot aan meer verleidingen dan op internet. Bij ongezonde voeding gaat het vaak om ongeplande aankopen. Hierdoor belandt er proportioneel meer ongezonde voeding in het fysieke winkelmandje dan in het virtuele winkelmandje.

Bron: Nieuws voor Diëtisten

Categorieën
Info

Recept: Ovenschotel met bloemkool & kipfilet

img_0777img_0778

Recept: Ovenschotel met bloemkool & kipfilet

Ingrediënten (4 personen):

  • 1 grote bloemkool
  • 2 bolletjes mozzarella (in plakjes)
  • 4 gekruide kipfilets (+/- 500 gram) in blokjes
  • 30 gram broodkruimels
  • 1 zakje geraspte kaas 30+
  • 3 losgeklopte eieren
  • 70 ml olijfolie
  • 1 tl gedroogde basilicum
  • 1 tl gedroogde peterselie
  • Zout en peper naar smaak

Bereiding:

Verwarm de oven voor op 175 graden. En vet een ovenschaal in met een beetje boter. Kook de bloemkool even kort (deze gaart nog verder in de oven. Breng de bloemkool licht op smaak met peper peterselie. Bak de kipfiletblokjes goudbruin. Meng in een grote kom de broodkruimels, olijfolie, basilicum en eieren. Breng op smaak met peper en zout. Vul de ovenschotel met de bloemkool, kipblokjes en plakjes mozzarella. Schenk vervolgens het mengsel in de ovenschaal. Strooi de kaas er overheen. Bak de bloemkool ovenschotel in de voorverwarmde oven gedurende 45 minuten, totdat de bovenkant van de ovenschotel goudbruin is.

Eet smakelijk!!

Categorieën
Info

Afvallen en sporten

We weten dat je kan afvallen door te letten op je voeding. Dat is iets dat algemeen bekend is, maar kan je ook afvallen door alleen te sporten? Het Gezondheidsnet kreeg deze vraag binnen en is opzoek gegaan naar het antwoord.

Het antwoord is eigenlijk heel simpel: ja, het kan wel, maar het zal niet heel snel gaan. Gezonder eten heeft veel meer en sneller effect dan meer bewegen of sporten alleen. Om één kilo lichaamsgewicht kwijt te raken, kan het nodig zijn om wel 25(!) uur extra te wandelen. Sporten maakt je bovendien erg hongerig en moe, dus de verleiding om na het sporten meer te gaan eten is groot.

Het aanpassen van je voedingspatroon is eigenlijk de belangrijkste stap die je moet nemen als je wilt afvallen. Dit betekent dus gezond en gevarieerd eten, kleinere porties en dagelijks minder calorieën. Sporten helpt wel bij het proces om af te vallen. Hoe meer spierweefsel je kweekt, hoe meer calorieën je verbrandt, dus uiteindelijk helpt het je wel om af te vallen. Wel is het belangrijk om te weten dat spier zwaarder is dan vet. Het zou daarom best kunnen dat de weegschaal eerst meer kilo’s zal aangeven dan minder.

Het snelste en beste resultaat kan je daarom bereiken door het sporten te combineren met het aanpassen van je voedingspatroon.

sport

Gezondheidsnet

Categorieën
Info

Verzadigde en onverzadigde vetten

Iedereen heeft er wel eens van gehoord verzadigde- en onverzadigde vetten. Of laten we het anders formuleren de ‘goede’ en de ‘slechte’ vetten. Ja, komen deze termen u al bekend voor? Zo ja, dan bent u al goed geïnformeerd. Zo nee, lees dan snel verder!

Laten we beginnen bij de basis. Wat zijn vetten nou precies? Vetten zijn onmisbare bestanddelen van een goede voeding en vormen samen met eiwitten en koolhydraten de belangrijkste voedingsstoffen. Vetten zijn samen met koolhydraten de belangrijkste energiedragers. Vetten leveren echter meer dan tweemaal zoveel energie dan koolhydraten. Zo brengt 1 gram koolhydraat 4kcal en 1 gram vet 9 kcal. Voor het grootste gedeelte, meer dan de helft, zijn vetten onder de huis opgeslagen. Ze vormen een belangrijkste energiereserve en een isolatielaag (die temperatuurschommelingen) tegengaat. Vetten is de verzamelnaam voor een groep stoffen die zich onderscheidt van andere stoffen, omdat ze niet in water oplossen.

Dan komen we aan bij het onderwerp van dit artikel. Wat zijn verzadigde vetten? In de supermarkt heeft u vast wel eens op een pakje roomboter gekeken. Daar wordt er een onderscheid gemaakt tussen verzadigde- en onverzadigde vetten. Verzadigd vet zit ook veel in dierlijke producten, zoals vet vlees, volle melkproducten en volvette kaas. Andere producten met een hoog verzadigd vetgehalte zijn koek, gebak, snacks en zoutjes. Een hoge inname van verzadigd vet kan ervoor zorgen dat het cholesterolgehalte in het bloed stijgt. Een hoog cholesterolgehalte kan als gevolg hebben dat er vet op de wanden van de bloedvasten wordt afgezet en dat zo de bloedvaten dicht kunnen slibben. Door het dichtslibben van de bloedvaten heb je een hogere kans op hart- en vaatziekten. Verzadigde vetten worden daardoor ook wel eens de ‘slechte’ vetten genoemd.

Producten die zacht of vloeibaar worden bij kamertemperatuur bevat veel onverzadigd vet. Denk hierbij vooral aan vloeibare bak- en braadproducten en margarine in een kuipje. Andere producten zijn vis en noten. Onverzadigd vet past in een gezoende voeding. Deze verlagen het LDL-cholesterol in het bloed. Het LDL-cholesterol is niet goed voor de bloedvaten.

Wat zijn nou de adviezen met betrekking tot verzadigde- en onverzadigde vetten?
– Zorg dat de hoeveelheid verzadigd vet in de voeding zo laag mogelijk is
– Eet in plaats van verzadigd vet vooral voedingsmiddelen die veel onverzadigd vet bevatten

In alle producten met vet zitten zowel verzadigde als onverzadigde vetten. Het gaat vooral om de hoeveelheid. Als u de vetten niet kunt onderscheiden, onthoudt dan het volgende ezelsbruggetje: ‘Verzadigd vet is Verkeerd, Onverzadigd vet is Oké’.

 

Bron onverzadigde vetten

Bron verzadigde vetten

 

Categorieën
Info

Onderzoek: Is koolhydraatbeperkt eten dé manier af te vallen?

Er is veel discussie over welk dieet het beste is om af te vallen. Weinig koolhydraten eten (koolhydraatbeperkt) om af te vallen is een van de manieren die in de belangstelling staat. Onderzoek toont positieve effecten hiervan, maar het is onduidelijk of dit op lange termijn ook geldt.

meetlint

Vrijwel alle afvaldiëten kunnen leiden tot gewichtsverlies, al is dat vaak tijdelijk. Om af te vallen moet je minder energie (calorieën) binnenkrijgen, dan je verbruikt. Voor een gezond lichaam is niet alleen gewicht belangrijk; ook speelt bijvoorbeeld het percentage vet van je lichaam mee. Japanse onderzoekers bekeken daarom 14 studies naar het effect van een koolhydraatbeperkt dieet op gewichtsverlies én op het vetpercentage van het lichaam.

Wat zijn koolhydraten precies?

Suikers, zetmeel en vezels zijn vormen van koolhydraten in onze voeding. Suikers en zetmeel zijn koolhydraten die een belangrijke bron van energie zijn voor het lichaam. De Gezondheidsraad adviseert dat wie gezond wil eten, minimaal 40% van zijn energie uit koolhydraten haalt.

Opzet van de studies

In alle studies werd een koolhydraatbeperkt dieet vergeleken met een ander afvaldieet, om de gegevens te kunnen vergelijken: het controledieet. In 8 studies kregen de deelnemers een dieet met heel weinig koolhydraten, ongeveer 50 gram of 10% van de calorieën was afkomstig van koolhydraten. In 7 studies werd een minder streng koolhydraatbeperkt dieet gegeven; daarbij was ongeveer 40% van de calorieën afkomstig van koolhydraten. Alle deelnemers hadden overgewicht of obesitas.

Resultaten: minder gewicht en lager vetpercentage

Zowel het koolhydraatbeperkte dieet als het controledieet zorgden voor gewichtsverlies en een lager vetpercentage. Mensen die een koolhydraatbeperkt dieet kregen verloren meer gewicht en hadden een lager vetpercentage dan mensen die een controledieet kregen.

Duur onderzoek belangrijk

Sommige onderzoeken duurden langer dan 12 maanden, andere korter. Omdat mensen na een periode van gewichtsverlies vaak weer aankomen, is het belangrijk om juist te kijken naar de studies die langere dan 12 maanden duurden. Wanneer alleen gekeken werd naar de studies die langer dan 12 maanden duurden, leidde een koolhydraatbeperkt dieet niet tot meer gewichtsverlies dan het controledieet, maar wel tot een lagere vetmassa.

Heel koolhydraatarm tegenover koolhydraatarm

Wanneer apart gekeken werd naar de resultaten van het dieet met heel weinig koolhydraten en het minder strenge koolhydraatbeperkte dieet, bleek dat het sterk beperkte lage koolhydraat dieet samenhing met meer afname in gewicht en vetmassa dan in de controlegroep, maar het minder strenge koolhydraatbeperkte dieet niet. Jammer genoeg zijn er te weinig onderzoeken uitgevoerd met een zeer laag koolhydraatdieet die langer dan 12 maanden duurden. Er kan dus niets gezegd worden over het effect van een zeer laag koolhydraatdieet op de lange termijn.

Onzekerheden bij resultaten

Er zijn een aantal kanttekeningen te plaatsen bij de resultaten. Een dieet dat laag in koolhydraat is, is hoog in eiwit of vet. De gevonden effecten kunnen dus ook toegeschreven worden aan eiwit of vet. Van eiwit is bekend dat het een verzadigd gevoel geeft. Ook hadden veel deelnemers aan de studies moeite zich aan de diëten te houden.

Conclusies van de onderzoeken

De onderzoekers zijn voorzichtig in hun conclusies. Een koolhydraatbeperkt dieet is mogelijk effectief voor de afname van vetmassa bij mensen met overgewicht en obesitas. Maar er is te weinig bewijs voor een duidelijk effect van een koolhydraatbeperkt dieet op lichaamssamenstelling door kleine aantallen deelnemers, korte onderzoek duur en doordat niet alle studies zijn gepubliceerd.