Tag: energie

Categorieën
Nieuws

Mogelijke gezondheidsvoordelen van resistent zetmeel

 

Mogelijke gezondheidsvoordelen resistent zetmeel

Resistent zetmeel vermindert de glycemische respons in vergelijking met verteerbare koolhydraten en speelt op die manier een rol bij het reguleren van diabetes mellitus. Dat blijkt uit een uitgebreide review. Hierin zijn humane studies van de afgelopen 10 jaar naar de gezondheidsvoordelen van resistent zetmeel op een rij gezet.

5 types resistent zetmeel
Resistent zetmeel (resistant starch = RS) is een vorm van zetmeel die niet verteerd wordt in de dunne darm en daarom wordt ingedeeld bij voedingsvezels. Er zijn 5 types RS: namelijk RS 1 t/m 5. Sommige komen van nature voor in voedingsmiddelen, zoals RS1 in noten en zaden en RS2 in bananen en aardappel. Anderen worden geproduceerd of gemodificeerd en verwerkt in de voedingsindustrie. Denk aan sommige soorten gemodificeerd zetmeel (RS4, bijvoorbeeld E1442). RS levert ongeveer 2 kcal per gram en de inname wordt geschat op 3 g per dag in het Verenigd Koninkrijk. Waarschijnlijk is dit vergelijkbaar met de inname in andere landen met een westerse voeding.

Darmgezondheid
Resistent zetmeel blijkt verder de samenstelling van het darmmicrobioom te moduleren. De implicaties daarvan zijn nog niet helemaal duidelijk. Wel zijn er aanwijzingen dat resistent zetmeel de schadelijke effecten van een hoge consumptie van rood vlees kan tegengaan en zo de kans op darmkanker verkleint.

Verzading en eetlust
Er is enig bewijs dat RS de eetlust kan verlagen en daarmee de voedselinname. Mogelijk mechanisme hierachter is de microbiële fermentatie van resistent zetmeel in de dikke darm. De hierbij gevormde korteketenvetzuren zorgen voor de aanmaak van hormonen die een gevoel van verzadiging geven. Tot nu toe zijn de gevonden effecten op de eetlust niet groot. Er zijn ook aanwijzingen dat RS overgewicht kan verminderen, een rol kan spelen bij de behandeling van chronische nierziekten en een werkzaam ingrediënt zou kunnen zijn voor ORS (Oral Rehydration Solution).

Bron: Nieuws voor Diëtisten

Categorieën
Info

Afvallen en sporten

We weten dat je kan afvallen door te letten op je voeding. Dat is iets dat algemeen bekend is, maar kan je ook afvallen door alleen te sporten? Het Gezondheidsnet kreeg deze vraag binnen en is opzoek gegaan naar het antwoord.

Het antwoord is eigenlijk heel simpel: ja, het kan wel, maar het zal niet heel snel gaan. Gezonder eten heeft veel meer en sneller effect dan meer bewegen of sporten alleen. Om één kilo lichaamsgewicht kwijt te raken, kan het nodig zijn om wel 25(!) uur extra te wandelen. Sporten maakt je bovendien erg hongerig en moe, dus de verleiding om na het sporten meer te gaan eten is groot.

Het aanpassen van je voedingspatroon is eigenlijk de belangrijkste stap die je moet nemen als je wilt afvallen. Dit betekent dus gezond en gevarieerd eten, kleinere porties en dagelijks minder calorieën. Sporten helpt wel bij het proces om af te vallen. Hoe meer spierweefsel je kweekt, hoe meer calorieën je verbrandt, dus uiteindelijk helpt het je wel om af te vallen. Wel is het belangrijk om te weten dat spier zwaarder is dan vet. Het zou daarom best kunnen dat de weegschaal eerst meer kilo’s zal aangeven dan minder.

Het snelste en beste resultaat kan je daarom bereiken door het sporten te combineren met het aanpassen van je voedingspatroon.

sport

Gezondheidsnet

Categorieën
Info

Groente. Hoe ga je ermee om?

Iedereen weet hoeveel groente je per dag moet eten, maar doet iedereen het ook? Iedereen heeft baat bij meer groente eten. Het heeft vele gezondheidsvoordelen. Om deze reden start Het Voedingscentrum met een nieuw campagne.

Groente levert onmisbare voedingsstoffen. Zo verlaagd het eten van voldoende groente het risico op hart- en vaatziekten. Groente verdient het dus daarom om in het zonnetje gezet te worden. Dit was de reden voor Het Voedingscentrum om aan deze campagne te beginnen. De campagne heeft ‘Eet meer ons’.

Het belangrijkste doel van deze campagne is, om mensen te stimuleren om meer groente te eten. Het Voedingscentrum heeft met de nieuwe Schijf van Vijf het advies opgeschroefd van 200 gram groente per dag naar 250 gram. Elke hap extra groente betekent winst voor je lijf.

De meeste mensen eten groente bij de warme maaltijd. Met deze campagne wil Het Voedingscentrum laten zien dat groente eten altijd en overal kan, dus ook bij de lunch én tussendoor. Op de site kan je meer informatie vinden over deze campagne.

Wil jij ook meer groente eten de hele dag door? Dan zijn er hier een aantal tips.

Tip 1:Drink soep tijdens je lunch. Maak extra veel om het in te vriezen of om het de volgende dag ook te kunnen eten. Zo krijg je meerdere dagen tijdens je lunch meer groente binnen.
Tip 2: Maak een salade. En probeer hier zoveel mogelijk groente in te verwerken, bijvoorbeeld een broccoli salade.
Tip 3: Restjes van de avond ervoor. Mensen zijn vooral geneigd om alleen tijdens het avondeten groente in de maaltijd te verwerken. Maak een extra portie om het de volgende dag als lunch te eten.

Hebben jullie nog tips om meer groente te eten? En wat vinden jullie van de nieuwe campagne van Het Voedingscentrum? Laat het weten in de comments!
eetmeerons-klein

Bron: Het Voedingscentrum

Categorieën
Info

HOT ITEM: Waarheid op tafel

Tegenwoordig heeft iedereen een mening over voeding. Het internet staat er vol mee. Blogs, Instagram en Facebook. Iedereen houdt zich bezig met voeding. Dit is natuurlijk heel fijn, maar het heeft ook een nadeel. Met al die meningen zie je door de bomen het bos niet meer. Wat is nou waar? En wat is nou een fabel?

Dit probleem kwam het Voedingscentrum erg bekend voor. Ze kregen erg veel vragen over voeding, bijvoorbeeld, is iedere dag een ei gezond? Of zijn peulvruchten goede vleesvervangers? Aan de hand hiervan heeft het Voedingscentrum een website opgesteld waar er zulke vragen worden beantwoord: Waarheid op tafel

Dus heb jij je altijd al een paar dingen afgevraagd over voeding. Neem dan vooral een kijkje. Staat uw vraag er niet tussen? Dan kunt u ons gerust een mailtje sturen. Wij beantwoorden deze graag!

 

 

Categorieën
Info

Zout

Zout

Zout. DE smaakversterker in vele gerechten die we maken. Een leven zonder zout kunnen wij ons niet meer voorstellen. Het wordt overal voor gebruikt: salades, maaltijden, soepen en sauzen. Bestaat er überhaupt nog gerecht waar we geen zout voor gebruiken?

Uit het onderzoek van het Rijksinstituut voor Volksgezondheid en Milieu blijkt dat Nederlanders steeds meer zout binnen krijgen. Het maximum is nu 6 gram per dag. Nederlanders nemen gemiddeld 9 gram zout per dag.

Wat zijn de gevolgen van een te hoge zoutinname?
Te veel zout verhoogt de bloeddruk en het risico op nierziekten, hart- en vaatziekten, maagkanker en botontkalking.

Mensen krijgen vooral te veel zout binnen doordat ze bewerkt voedsel eten, zoals kant-en-klare maaltijden, soepen, sauzen, snacks, vleeswaren, brood en kaas. Ongeveer 80% van het zout dat we eten komt uit bewerkt voedsel. Een beperkt deel voegen we zelf toe aan de maaltijd. Fabrikanten hebben afgesproken het zoutgehalte in de producten te verlagen. Bij sommige producten is dit gelukt, maar de onderzoekers van het RIVM geven aan dat de productverbetering zich nog niet heeft vertaal naar een aantoonbare lagere zoutinname.

Wil je minder zout eten? Kies van voor onbewerkte producten. Maak de producten die je wil eten zelf klaar, in plaats van dat je ze in de supermarkt koopt. Breng je eten op smaak met peper, knoflook en verse of gedroogde kruiden. Verder kun je de zoutinname beperken door slimme keuzes te maken in de winkel: vergelijk de etiketten van twee vergelijkbare producten en kies het product met het minste zout. Filmpje

Wil je weten hoeveel zout jij binnenkrijgt? Vul dan de Eetmeter van het voedingscentrum in. Zo kan je zien of jij voldoet aan de aanbeveling.

Bron

Categorieën
Info

HOT ITEM: Automobilisten zijn 4 kilogram zwaarder dan fietsers

Mensen die de auto gebruiken als vervoersmiddel zijn gemiddeld 4 kilogram zwaarder dan de mensen die vaker de fiets kiezen. Dit blijkt uit een nog lopend onderzoek van onder meer de Wereldgezondheidsorganisatie (WHO) onder tot nu toe 11.000 vrijwilligers in zeven Europese steden: Antwerpen, Londen, Barcelona, Rome, Wenen, Zurich en Orebro (Zweden).

Hoe valt dit verschil van 4 kilogram te verklaren? Volgens de onderzoekers is een oorzakelijk verband tussen fietsen en een lager gewicht niet aan te tonen in het onderzoek. Wel wil het onderzoek achterhalen hoe de mensen keuzes maken voor de manier van transport en ook welke maatregelen steden kunnen nemen om fietsen en wandelen te stimuleren.

Verschil in calorieën
Fietsen, 16-19 kilometer/uur, lichte inspanning, 30 minuten: 231.2 calorieën Auto: 30 minuten, 68 calorieën

Misschien toch nog maar een extra rondje fietsen? Wie weet scheelt het wel 4 kilogram op de weegschaal..

Bron

Categorieën
Info

Peijnenburg 100% Honing ontbijtkoek

De producenten spelen in op de wensen en behoeften van de consumenten. Zij houden in de gaten welke onderwerpen recent zijn. Aan de hand van deze onderwerpen wordt er door een groot team een product samengesteld. Tegenwoordig houden de consumenten zich steeds meer bezig met gezonde, onbewerkte en goede voeding. Peijnenburg is ook één van de merken op de voedingsmarkt. Zij komen regelmatig met nieuwe producten op de markt. Dit keer is het: Peijnenburg 100% Honing ontbijtkoek.

Honing? Hoe zit het dan met de suikers in deze ontbijtkoek? En is deze ontbijtkoek ten opzichte van de reguliere Peijnenburg wel echt gezonder en beter? Peijnenburg claimt over deze ontbijtkoek dat deze uitsluitend gezoet is met échte bloemenhoning. De ontbijtkoek bevat verder onder andere speciaal geselecteerde rogge en is een bron van vezels. Als de consumenten horen dat de nieuwe Peijnenburg gezoet is met bloemenhoning denken zij niet aan het aantal suikers in de ontbijtkoek. Logisch toch, want honing is toch geen suiker? En het is toch helemaal natuurlijk, dan moet het wel goed zijn. Peijnenburg heeft ook een Zero variant. Deze bevat minder kilocalorieën, vet en koolhydraten dan de reguliere Peijnenburg, maar de vraag is waarom komt Peijnenburg dan met nóg een variant? Laten we eens kijken naar de voedingswaarde van de Reguliere Peijnenburg, Peijnenburg Zero en Peijnenburg 100% Honing. De waardes zijn weergeven in onderstaand tabel.

Nutriënten op basis van een portie van 30 gram Reguliere Peijnenburg Peijnenburg Zero Peijnenburg 100% Honing
Kilocalorieën 93.3 kcal 71.7 kcal 89 kcal
Koolhydraten

Waarvan suikers

 21.1 gram

11.9 gram

 

 16 gram

0.6 gram

 19.9 gram
11.9 gram
Vet 0.5 gram 0.5 gram 0.4 gram
Voedingsvezels 1 gram 5.9 gram 1 gram

Aan de hand van dit tabel kan je zien dat de waardes enorm verschillen. De reguliere Peijnenburg bevat meer kilocalorieën en koolhydraten, maar als we kijken naar het verschil tussen Peijnenburg Zero en 100% Honing zie je een aantal grote verschillen. Zo bevat de nieuwe reep met 10% Honing 11.3 (!) gram meer suiker dan de zero variant. Ook is er een groot verschil in het aantal voedingsvezels.

Dus wilt u toch letten op uw suikerinname neem dan gerust nog een Peijnenburg Zero en sla de trend van de Peijnenburg 100% Honing dit keer over..

th_peijnenburg_275gr_gesneden_honing_va_large_14694479390

Bron

Categorieën
Info

Ontbijten geeft je energie

Het ontbijt geeft je weer energie na de nacht. Ontbijten brengt de spijsvertering op gang. Bovendien voorkomt het trek in snoep of koek later op de ochtend. Maar maakt wel of niet ontbijten uit voor hoe goed je je kunt concentreren of dingen onthouden?

imgres

In 2 wetenschappelijke reviewartikelen zijn een heleboel onderzoeken bij zowel kinderen als volwassenen op en rij gezet. De resultaten zijn heel wisselend en de effecten van ontbijten erg klein.

Waarom ontbijten?

Het idee achter het belang van ontbijten om je goed te kunnen concentreren op je werk of op school is dat na een nacht slapen de glucosevoorraad in je lichaam op is en je nieuwe glucose nodig hebt om je hersenen te laten werken.

Verschillende onderzoeken naar ontbijt

Er zijn een aantal observationele studies die een verband zien tussen regelmatig ontbijten en betere schoolprestaties. Op basis van dit soort studies is niet te zeggen of de verschillen tussen mensen die wel en niet ontbijten echt door het ontbijt komen. Het kan ook komen door andere dingen die deze 2 groepen mogelijk anders doen, bijvoorbeeld langer slapen of meer bewegen. Om het effect van wel of niet ontbijten beter te bestuderen zijn er experimentele onderzoeken nodig.

Tot nu toe zijn  tientallen experimentele studies gedaan waarin de effecten werden vergeleken wanneer dezelfde mensen wel of niet ontbeten hadden. De meeste van deze studies keken naar het effect van 1 keer wel of niet ontbijten. De kwaliteit van die studies was redelijk goed. Maar de resultaten zijn niet altijd goed te vergelijken, omdat elk onderzoek net even anders was: bijvoorbeeld een andere leeftijdsgroep of een andere test om concentratie of geheugen te meten.

Conclusie onderzoekers

De onderzoekers concluderen dat wel ontbijten in vergelijking met niet ontbijten een klein beetje effect heeft op mentale functies gedurende de ochtend. Dit effect wordt voornamelijk gevonden voor specifieke functies, zoals het geheugen. En ze zagen vooral positief effect bij specifieke groepen, bijvoorbeeld kinderen die ondervoed zijn. Kortom, een ontbijt zorgt er niet meteen voor dat je veel beter op je werk of school kunt presteren, maar het heeft wel een heleboel andere voordelen.